Petti di pollo alle ciliegie

Infarinate i petti di pollo e rosolateli con lo scalogno tritato e il burro; versate il brandy e fate evaporare.

Aggiungete anche il vino bianco, salate, pepate e cuocete ancora per 10 minuti.

Snocciolate intanto le ciliegie facendo attenzione a non disperderne il succo, quindi unite il tutto ai petti di pollo.

Proseguite ancora la cottura per altri 5 minuti e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 petti di pollo
• Farina
• 1 scalogno
• 30 g di burro
• 1 bicchierino di brandy
• 2 cucchiai di vino bianco
• 200 g di ciliegie nere snocciolate
• Sale
• Pepe