Petti di pollo farciti con spinaci e mozzarella

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Preparazione

Lavate e sgocciolate con cura gli spinaci e lessateli in abbondante acqua salata.

Scolateli e strizzateli per bene.

Tagliate la mozzarella a dadini e mescolatela agli spinaci cotti.

Salate e pepate.

Tagliate i petti di pollo in due.

Incidete ciascuno con un coltello ben affilato come per ottenere una tasca e farcite ciascun filetto di pollo con il composto di spinaci e mozzarella.

Chiudete ciascuna tasca con uno stuzzicadenti, quindi passate le tasche ripiene nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato.

Scaldate l'olio in una padella antiaderente, quindi friggetevi le tasche ambo i lati per 7 minuti.

Servite su un letto di spinaci freschi.
Petti di pollo farciti con spinaci e mozzarella

Ingredienti e dosi per 4 persone

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