Petto di pollo al burro e salvia

Fate sciogliere a fuoco dolce, il burro con i cucchiai di acqua calda e quando si è liquefatto unite le foglie di salvia spezzettate con le mani.

Fate insaporire per qualche minuto, senza far soffriggere (l'aggiunta dell'acqua serve proprio a non far bruciacchiare il burro).

Aggiungete le fettine di pollo e sistematele in un solo strato, in modo tale da potersi dorare su tutti i lati.

Serviranno circa dieci minuti di cottura per lato: si devono dorare ben bene. E' importante che il pollo non sia al sangue, ma ben cotto.

Salate e servite in tavola, magari accompagnando il piatto con delle patatine fritte o una più dietetica insalata mista.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 5 persone

• 1 petto di pollo intero tagliato a fettine non troppo sottili
• 25 gr. di burro
• qualche foglia di salvia secca oppure in stagione fresca
• sale
• 2/3 cucchiai di acqua calda