Piccione alla riva del sole

Riempire la pancia del piccione con la ventresca, la salvia e l'aglio.

Mettere il piccione sulla pirofila e infornare a 180 gradi; farli rosolare e aggiungere del vino bianco, farlo evaporare ed infine aggiungere il latte.

Fine cottura 30 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 piccioni già puliti
• 4 fette di ventresca (2 per ogni piccione)
• Salvia
• 1 spicchio di aglio
• 1 bicchiere di vino bianco
• 50 cl di latte scremato
• Sale
• Pepe