Pie di zucca alla cannella

Passare al setaccio la polpa di zucca lessata, metterla in una terrina con lo zucchero, la cannella, il sale, la noce moscata e i chiodi di garofano in polvere.

Unire le uova sbattute, il latte in polvere e quello normale, mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno.

Imburrare e spolverizzare leggermente di farina lo stampo, versarvi il composto livellandolo in superficie aiutandosi con un cucchiaio e passare in forno caldo per cinquanta minuti.

Il pie sarà cotto quando, infilandovi la lama di un coltello, questa ne uscirà perfettamente pulita.

Togliere allora il dolce dal forno e fare raffreddare il pie prima di servirlo.

Si può decorare la superficie con ciliegie candite e fiocchetti di panna montata, profumata alla vaniglia.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 70 min
• Tempo totale: 90 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g. di zucca lessata
• 120 g. di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 uova sbattute
• 2 dl e ½ di latte
• 1 bicchiere di latte in polvere
• un pizzico abbondante di noce moscata in polvere
• 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
• un pizzico di sale
• poco burro e farina per lo stampo