Pinzimonio

Pinzimonio
Pinzimonio 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Le verdure vanno lavate e ben scolate.
Lasciare interi carotine, foglie di insalata e ravanelli; tagliare i cuori di carciofo a fettine, i cuori di sedano per lungo.
Disporre le verdure in un piatto da pinzimonio con apposite vaschette; al centro mettere l'olio emulsionato con sale e pepe.
Pinzimonio

Ingredienti e dosi per 4 persone

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