Pizza di patate alla pugliese

Pizza di patate alla pugliese
Pizza di patate alla pugliese 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Lessate le patate.
Pelatele, passatele nello schiacciapatate e raccogliete la purea in una terrina.
Aggiungete al composto la farina, il burro, l'uovo e lavorate con un cucchiaio di legno finché l'impasto acquista una consistenza omogenea.
Ungete una teglia di olio e versatevi il composto.
Pareggiate la superficie, ricopritela con la mozzarella tagliata a fettine, distribuite qua e là le acciughe a pezzettini e i pomodori spellati e tagliati a cubetti.
Condite con sale e pepe, irrorate con un po' d'olio versato a filo, cospargete l'origano e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa venti minuti.
Pizza di patate alla pugliese
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Totale calorie per persona
497

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Testo di Stefano Moraschini