Pizza Made in Italy

Le dosi degli ingredienti si riferiscono a una pizza per una teglia 30x40.

Nota
In inverno si usa un po' più di lievito ed in estate si può scendere fino a 2/3 grammi.

Preparazione
Per prima cosa mescolate insieme aqcua, lievito, zucchero e olio in una grande zuppiera.
Mescolate bene e in seguito aggiungete a poco a poco, la farina fino ad ottenre un impasto abbastanza liquido (vi servirà circa la metà della farina) e aggiungete il sale.

Aggiungete poi la farina che reste e impastate velocemente, potete anche spostare il tutto su un piano infarinato e mescolare con le mani, il tutto sarà più semplice e anche più divertente.
Quando la pagnotta di pasta sarà pronta mettetela in un angolo della casa tiepido e copritela con un canovaccio pulito e lasciatela liveitare per almeno tre ore.

In seguito sarà pronta per essere lavorata con il mattarello, stesa su una teglia, condita e messa in forno.

Ci vorranno circa 20 minuti in un forno elettrico a 180° oppure un poco di più in un forno a gas sempre alla stessa temperatura.

Ed ecco il risultato della pasta della pizza, prima di infornarla, potrete poi condirla con quello che volete anche se ovviamente anche solo pomodoro e mozzarella sono già più che sufficienti.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 350 gr di farina 00
• 250 cc di acqua tiepida
• 4 gr di lievito di birra
• 20 gr di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 25 gr di olio extra vergine d'oliva