Pizzette alle vongole

Lavare le vongole, porle in un tegame con 2 spicchi di aglio e farle aprire a fuoco vivo.

Togliere i molluschi dalle valve.

Soffriggere 1 spicchio di aglio in poco olio, unire la salsa di pomodoro e le vongole, salare e cuocere per pochi minuti.

Eliminare la crosta al pane e disporre le fette in una teglia unta, distribuire la salsa con le vongole sul pane, spolverizzare con il prezzemolo e infornare per 10 minuti a 180 gradi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 fette di pancarré
• 1000 g di vongole
• 300 g di polpa di pomodoro
• 3 spicchi di aglio
• Prezzemolo
• Sale
• Poco di olio d'oliva