Pizzette fritte napoletane

Alla farina unire il lievito sciolto in acqua tiepida, patata bollita schiacciata, sale, 2 cucchiai d'olio.

Aggiungere acqua tiepida e fare un impasto morbido.

Far lievitare per 1 ora.

Intanto fare una salsetta con aglio, olio, sale, pepe, prezzemolo, pomodoro.

Spianare l'impasto a sfoglia spessa 1 cm; ritagliarne dischetti e friggerli in olio.

Ricoprire ogni pizzetta con salsa e mozzarella e infornare sotto il grill a 200 gradi per 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 650 g di farina
• 35 g di lievito di birra
• 1200 g di pomodori maturi
• 250 g di mozzarella
• 1 patata
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Aglio
• Prezzemolo
• Pepe
• Sale