Plumcake (2)

Aggiungi alla farina un pizzico di sale e il lievito in polvere e passala al setaccio.

In una terrina ammorbidisci il burro con una frusta, aggiungi a poco a poco lo zucchero, poi i 2 tuorli mescolando sempre e con energia, e ancora aggiungi le uova intere, la buccia del limone grattugiata e la farina.

Infine unisci l'uvetta ed i canditi tagliati a dadini piccini, prima passati nel rum, e poi passati nella farina, per evitare che vadano in fondo all'impasto.

Versa il tutto in uno stampo da plumcake imburrato e foderato di carta oleata.

Passa in forno a calore moderato a 150 gradi, per circa 1 ora, in finale cospargi il dolce di zucchero velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di farina
• 200 g di burro
• 2 puntine di lievito in polvere
• 2 uova intere
• 2 tuorli d'uovo
• 200 g di zucchero
• 100 g di uvetta sultanina
• 50 g di frutta candita
• Rum
• 1 limone
• 1 pizzico di sale
• Zucchero a velo