Polenta al gorgonzola

Fate una polenta piuttosto soda con un litro e un quarto d'acqua.

Travasatela, ancora calda, in scodelle o ciotole individuali che possano essere messe al forno.

Al centro di ognuna mettete un pezzetto di burro fresco affondandolo un po' nella polenta, e sopra adagiatevi una fettina o un pezzettino di gorgonzola del tipo grasso.

Passate in forno caldo, finché burro e gorgonzola siano completamente fusi.

Servite il formaggio grattugiato a parte.

Vini di accompagnamento: In questo caso, dato l'abbinamento con la polenta, preferite i vini rossi di medio corpo: Barbera D'Asti DOC, Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC, Cirò Rosso DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di farina gialla
• 150 g di formaggio gorgonzola
• 150 g di burro
• Formaggio grattugiato
• Sale