Polenta con funghi e formaggio

Far rinvenire i funghi in acqua tiepida.

Preparare la polenta.

Frattanto a parte strizzare i funghi, tagliuzzarli e soffriggerli dolcemente con l'aglio in poco olio.

Salarli e cospargerli di prezzemolo tritato.

Sciogliere a bagnomaria la fontina a dadini nel latte.

Versare la polenta nei piatti e porre al centro di ciascuno l'intingolo di funghi.

Rifinire con la fonduta di formaggio.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di sbramato integrale di mais
• 150 g di formaggio fontina
• 60 g di funghi secchi
• Prezzemolo tritato
• Poco di olio d'oliva extra-vergine
• Aglio
• 1 mestolino di latte
• Sale