Pollo ai peperoni (2)

Soffriggere la cipolla affettata con poco olio, rosolarvi il pollo a pezzetti.

Unire sale, pepe e vino e far evaporare.

Unire i peperoni a pezzetti, la polpa di pomodoro passata e il timo.

Coprire e cuocere lentamente per 45 minuti, mescolando ogni tanto.

10 minuti prima di togliere dal fuoco unire le olive.

Servire caldissimo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• 1 cipolla
• 400 g di polpa di pomodoro
• 2 peperoni
• 100 g di olive nere snocciolate
• Vino bianco secco
• 1 pizzico di timo
• Poco di olio d'oliva
• Sale
• Pepe