Pollo al curry con mele
Preparazione
4 petti di pollo, 200 ml.
(1 bicchiere) di panna, 100 ml.
(1/2) di vino bianco secco, 50 g di pinoli, 50 g di uvetta passa, 2 mele, farina, curry, sale, pepe.
Tagliate a fettine i petti di pollo insaporiteli con sale e pepe.
Mescolate 4 cucchiai di farina con 2 cucchiai di curry, passate le fettine di pollo in questa miscela e friggete in abbondante olio caldo quanto basta per dorarle, tenete da parte.
Friggete in poco olio l'uvetta, precedentemente messa in ammollo e strizzata, i pinoli e le mele grattugiate (dalla parte grossa).
Quando le mele iniziano a colorarsi, unite il vino; lasciate ridurre il liquido a metà, versate la panna e cuocete per circa 10 minuti.
Unite le fettine di pollo, insaporite con sale e pepe, cuocete il tutto per alcuni minuti circa.
