Pollo al limone (4)

Pulire e lavare il pollo, poi tagliarlo in piccoli pezzi.

Lavare molto bene i limoni e snocciolare le olive.

Tagliare a pezzi i limoni con la buccia e porli in un tegame di coccio con le olive e i pezzi di pollo.

Unire l'olio e pepare.

Non è necessario salare perché le olive insaporiranno il pollo durante la cottura.

Coprire e cuocere a fuoco bassissimo per 90 minuti.

Mescolare di tanto in tanto.

Al momento di servire eliminare i pezzi di limone.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo da 1500 g
• 1000 g di limoni
• 200 g di olive verdi e nere
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Pepe