Pollo al limone con carciofi
Preparazione
1/2 pollo, 1/2 kg di patate, 4 carciofi, una cipolla, un limone verde, un limone, un dado, 2 spicchi di aglio, olio, sale e pepe Pelate gli spicchi d'aglio e tritateli grossolanamente.
Lavate il pollo e tagliatelo a pezzi.
Pelate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a rondelle.
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne dure e tagliateli in quarti.
Conservateli in acqua e limone per evitare che anneriscano.
Pulite la cipolla e tritatela.
In una casseruola scaldate poco olio e a fuoco dolce fate dorare l'aglio tritato.
Unite il pollo, le patate, i carciofi sgocciolati, la cipolla e fate cuocere per 10 minuti Spremete il limone, e fate sciogliere il dado in 1/2 l d'acqua bollente.
Bagnate il pollo con il succo di limone, mescolate, fate insaporire per qualche minuto ed unite il brodo.
Fate cuocere fino ad evaporazione del liquido.
Lavate il limone verde e tagliatelo a fette fini, unitelo al pollo, fate cuocere per 4 minuti e servite.
