Pollo alla diavola (4)

La vera cottura alla diavola è alla griglia.

Questa è una versione casalinga da fare sul fornello.

Aprite longitudinalmente il pollo dalla parte del dorso e aiutandovi con un batticarne schiacciatelo bene.

In una padella scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi il pollo per un quarto d'ora.

Giratelo diverse volte.

Salate e insaporite con due pizzichi di peperoncino in polvere.

Proseguite la cottura per circa tre quarti d'ora e servitelo.

Anche i galletti possono essere cotti con lo stesso sistema.

Vini di accompagnamento: Vini Del Piave Raboso DOC, Velletri Rosso Doc, Lamezia DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• 2 pizzichi di peperoncino in polvere
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale