Pollo alla normanna

Rosolare senza colorare il pollo in pochissimo burro, salare e pepare.

Coprire e cuocere, rivoltando ogni tanto il pollo, per 30 minuti.

Sbattere il tuorlo con la panna.

Far saltare al burro i funghi.

Aggiungere i funghi nella pentola.

Cuocere a coperto 5 minuti.

Mettere il pollo sul piatto di portata.

Aggiungere la panna alla salsa, scaldare senza bollire e versare sulla carne.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• 20 g di burro
• Sale
• Pepe
• 1 bicchiere di calvados
• 20 cl di panna
• 1 tuorlo
• 400 g di funghi coltivati