Pollo farcito alla frutta

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Preparazione

Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore.

Lavate il pollo, pepatelo e salatelo all'interno e rosolatelo con burro e cipolla.

Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate e a pezzetti e 3/4 dei pinoli.

Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi l'uovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta.

Profumate con noce moscata, salate e pepate.

Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro.

Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli.

Cuocete per 30 minuti.

Pollo farcito alla frutta

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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