Pollo freddo alla senape

Lessare i petti di pollo, farli raffreddare e tagliarli a listarelle.

Mettere le listarelle di pollo in un'insalatiera.

Pestare le acciughe e trasferirle in una ciotola, unire 1 cucchiaio abbondante di senape, il succo di limone e olio necessario ad ottenere una salsa cremosa.

Mescolare la salsa e versarla sul pollo.

Servire freddo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 petti di pollo aperti e puliti
• 4 filetti d'acciughe
• 1 cucchiaio di senape dolce
• 1/2 limone
• Olio d'oliva