Pollo in crosta

Vuotare 1 pollo di 900 g circa, tagliare testa, collo e zampe, fiammeggiarlo, lavarlo e asciugarlo bene.

Salarlo dentro e fuori e disporlo su una pirofila da forno.

Contornarlo con 100 g di carote e 60 g di rape tagliate a bastoncini, 100 g di fagiolini e 100 g di piselli sgranati, 4 cipolline affettate e 2 cespi di lattuga tagliati in 4 parti.

Salare,aggiungere un pizzico di zucchero e 30 g di burro a fiocchetti.

Coprire tutto con 1 disco di pasta sfoglia e passare in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti, coprire con stagnola e porre in forno per altri 25 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo di 900 g circa
• Sale
• 100 g di carote
• 60 g di rape tagliate a bastoncini
• 100 g di fagiolini
• 100 g di piselli sgranati
• 4 cipolline affettate
• 2 cespi di insalata lattuga
• 1 pizzico di zucchero
• 30 g di burro a fiocchetti
• 1 disco di pasta sfoglia