Pollo profumato

Tagliare a pezzi il pollo e farlo rosolare, dopo averlo leggermente infarinato con il burro e un po' d'olio.

Quando sarà ben dorato, unire i peperoni a pezzi, la cipolla affettata grossolanamente, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, poi salare a pepare.

Dopo 5 minuti spruzzare con il vino bianco e coprire.

Prima che il vino evapori del tutto, unire le olive snocciolate e terminare la cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• 4 peperoni gialli, rossi e verdi
• 1 cipolla
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 100 g di olive di gaeta
• 30 g di burro