Polpette al sugo

In una casseruola far cucinare il pomodoro, dopo aver imbiondito la cipolla tritata con dell'olio d'oliva.

Amalgamare la carne tritata, con il pecorino, l'aglio sminuzzato, il prezzemolo tritato e le uova, la mollica di pane.

Formare un composto omogeneo, aggiungendo infine il sale ed il pepe, ed un po' di vino bianco, formare quindi delle palline e friggerle in olio d'oliva.

Poi passarle nella salsa di pomodoro e cucinarle ancora 5-6 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di carne tritata
• 250 g di mollica di pane
• 180 g di formaggio pecorino grattugiato
• Prezzemolo tritato
• 2 spicchi di aglio
• 4 uova
• Sale
• Pepe
• 500 g di salsa di pomodoro
• 1 cipolla grande
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco