Polpette capricciose

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Preparazione

Reidratare i granuli.

Bagnare la mollica nel latte e cuocerla a fuoco medio finché ben sfatta.

Amalgamare in una terrina i granuli, la mollica col latte, la carne, l'uovo, il parmigiano, la scorza di limone, la noce moscata e il sale.

Formare le polpette e passarle nel pangrattato, dorarle a fuoco vivace nell'olio e continuare poi la cottura a fuoco lento per altri 15 minuti.

Decorare con pomodori e limone.

Polpette capricciose

Ingredienti e dosi per 4 persone

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