Polpette di pollo

Amalgamare pollo e prosciutto macinati, 1 uovo, il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe.

Formare con le mani inumidite delle polpette grandi come un uovo da appiattire leggermente.

Passarle prima nell'uovo sbattuto con un po' di sale e poi nel pangrattato.

Friggerle nell'olio bollente e servirle calde.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di petto di pollo già lessato
• 150 g di prosciutto cotto
• 2 uova
• 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• 3 cucchiai di pangrattato
• Olio per friggere
• 1 pizzico di noce moscata
• Pepe
• Sale