Polpette di tonno fresco

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Preparazione

Tagliare al coltello il tonno e incorporarvi formaggio, uova, pinoli, uvetta ammollata e strizzata, prezzemolo tritato, sale, pepe.

Ricavarne delle polpettine e passarle prima nella farina, poi nel pangrattato, quindi friggerle nell'olio dopo avervi fritto e tolto alcune foglie di salvia.

Servire le polpettine sopra un letto di misticanza di primavera.

Polpette di tonno fresco

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