Polpettine di pesce alla trevigiana

Sbriciolate il tonno, unite la mollica del pancarré, lo scalogno tritato, due uova e il sale.

Con il composto formate delle polpettine piatte; passatele nell'uovo sbattuto e salato, poi nel pangrattato.

Disponetele in una teglia appena unta d'olio e cuocete a 220 gradi per un quarto d'ora.

Lavate la trevigiana, tagliatela in quattro parti e grigliatela.

Scaldate un po' d'olio, rosolate l'aglio, toglietelo, mettete le acciughe tritate e un pizzico di peperoncino; mescolate e condite l'insalata.

Servitela con le polpette.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di tonno sott'olio
• 4 fette di pancarré
• 1 scalogno
• 3 uova
• 3 cespi di insalata trevigiana
• 3 filetti d'acciughe
• 1 spicchio di aglio
• 1 pizzico di peperoncino
• Olio d'oliva
• Pangrattato
• Sale