Polpettine di pollo e verdure

Polpettine di pollo e verdure
Polpettine di pollo e verdure 5 1 Stefano Moraschini

Ricetta originale

L'Immaginario
Pulite le verdure, lavatele e riducetele a pezzetti.

In una casseruola versate l'acqua con la cipolla tagliata a spicchi ed il sale.

Ponete su un cestello per la cottura a vapore il petto di pollo tagliato a metà, le verdure e salate leggermente; ponete il cestello nella casseruola, coprite con il coperchio e portate a cottura in 15-20 minuti.

A cottura ultimata, togliete il cestello dalla casseruola e lasciate intiepidire.

Tagliate la carne a dadini e tritatela con un robot da cucina; versate le verdure in una ciotola e schiacciatele con una forchetta.

Ponete il trito di carne in una ciotola con 50 g di Parmigiano, l'erba cipollina ed il prezzemolo; aggiungete le verdure, l'uovo, un cucchiaio di pangrattato, sale e pepe: mescolate con cura gli ingredienti sino a quando saranno ben amalgamati.

Preriscaldate il forno a 190°.

In una ciotola mescolate il Parmigiano rimanente con il resto del pangrattato.

Con le mani umide, formate delle polpettine e passatele nel pangrattato e appiattitele leggermente.

Sistemate le polpettine di pollo e verdure su carta da forno e conditele con un filo d'olio.

Cuocetele in forno circa 20 minuti, girandole a metà cottura.

Servite con una insaltina fresca o con verdure a vapore.
Polpettine di pollo e verdure
Fotografia Polpettine di pollo e verdure
© Ricetta originale: L'Immaginario • Foto: Marcialis Renato
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Tempi

  • Per la preparazione:
  • Cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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