Polpettine di tacchino e melanzane

Friggete le fette di melanzane e mettetele su una carta assorbente.

Friggete le polpettine di tacchino e mettetene una su ogni fetta di melanzana.

Decorate con una foglia di basilico e fermate con uno stuzzicadenti.

Disponetele in una pirofila unta, coprite con salsa di pomodoro spolverate con il parmigiano grattugiato e fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per mezz'ora.

Servite subito.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 20 polpette di polpa di tacchino
• 20 fette di melanzane
• 50 g di formaggio parmigiano
• Salsa di pomodoro
• Basilico
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe