Polpettone di carne cotta

Procurarsi della carta da forno.

Tritare la carne, amalgamare bene con tutti gli ingredienti.

Fare un polpettone con le mani bagnate direttamente sul foglio di carta forno bagnato, avvolgerlo bene nella carta e poi nella carta d'alluminio.

Cuocere in forno a 200 gradi per circa 25-30 minuti.

Preparare la salsa a parte che potrà essere di pomodoro eventualmente con verdure, a una fonduta o a una besciamella aromatizzata con funghi, formaggi ecc.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di carne cotta di qualsiasi tipo
• 100 g di pollo crudo frullato con 125 g di panna
• 4 fette di pancarré ammollato nel latte
• 1 uovo
• Sale
• Pepe
• Erbe aromatiche