Polpettone di pollo

Tritare finemente la carne e unirvi le uova, una raspatina di cannella, il formaggio, sale, pepe.

Dare forma al polpettone e rosolarlo nell'olio con carota e gambo di carciofo a pezzi, quindi sfumare col vino.

Coprire per metà di brodo e cuocerlo dolcemente facendo restringere.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di carne di pollo
• 2 uova
• 1 raspatina di cannella
• 1 carota
• 1 gambo di carciofo
• Formaggio parmigiano grattugiato
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Brodo vegetale
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe bianco