Polpi alla veneziana

Battere i polipi per ammorbidirli, spellarli, togliere la vescichetta dell'inchiostro e gli occhi e lavarli bene.

Metterli in acqua fredda e salata e farli bollire per 2 ore, coperti, con 1 spicchio d'aglio e 1 foglia di alloro.

A cottura ultimata, scolarli, tagliarli a pezzi e metterli in 1 piatto fondo con l'olio, il sale, il pepe, il succo del limone, l'origano, il prezzemolo e l'aglio tritati.

Lasciarli marinare qualche ora e servirli.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di polipi
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• 2 spicchi di aglio
• Prezzemolo
• Origano
• 1 foglia di alloro
• 1 limone
• Pepe
• Sale