Polpo alla galiziana

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Preparazione

Lavare accuratamente i polipi e tagliarli a pezzi.

In un tegame di coccio dorare aglio e rosmarino, eliminarli, versare i polipi nel tegame.

Rosolarli a fuoco vivo per 5 minuti rigirandoli.

Bagnare con il vino, farlo evaporare, aggiungere il pomodoro e il peperoncino.

Cuocere per circa 1 ora a fuoco basso e tegame coperto.

Mescolare spesso.

A fine cottura regolare di sale, cospargere con prezzemolo e servire con spicchi di limone.

Polpo alla galiziana

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