Pomodorini ripieni (2)

Lavate i pomodori, tagliate la calottina superiore e svuotateli un poco della polpa.

In una terrina lavorate a crema il formaggio, unite il basilico tritato fine, la pasta di olive, l'olio e aggiustate di sale e pepe.

Riempite i pomodorini con questo composto fatto scendere da una tasca di tela con bocchetta spizzata e disponeteli nell'antipastiera.

Guarnite a piacere.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 18 pomodorini ciliegia
• 100 g di ricotta (o formaggi caprini)
• 1 mazzetto di basilico
• 2 cucchiai di paté di olive nere
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe