Potage di verdure

Lavare e pulire 150 g di carote e 150 g di zucchine, tagliarle a tocchetti e passarle al tritaverdure.

Affettare sottilmente 1 cipolla.

Privare di semi e buccia un grosso pomodoro maturo.

Portare a ebollizione 100 cl di brodo di manzo e versarvi dentro la cipolla e le carote,far sobbollire per 10 minuti e gettarvi dentro anche le zucchine.

Dopo 5 minuti spegnere, salare e versare in fondine.

Versarvi al centro un po' di pomodoro tagliato a cubetti e spolverare con poco prezzemolo tritato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di carote
• 150 g di zucchine
• 1 cipolla
• 1 pomodoro grande maturo
• 100 cl di brodo di manzo
• Sale
• Poco di pomodoro a cubetti
• Prezzemolo tritato