Praline al cioccolato

In un recipiente mescolare le gallette e le nocciole tritate con il macinino.

Aggiungere l'uovo crudo (volendo si può montare a neve il bianco) il burro fuso ma freddo, il cacao zuccherato, lo zucchero, il rum e un po' di latte.

Mescolare bene.

Se l'impasto è troppo secco aggiungere un po' di latte.

Deve essere un impasto omogeneo, bagnato, ma non troppo.

Formare delle palline e passarle sul cioccolato amaro (variante sfiziosa: inserire all'interno una nocciola!).

Mettere le praline in congelatore per qualche ora.

Prima di servirle farle scongelare, devono rimanere morbide ma non fredde (circa 1 ora o 2).

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di cacao zuccherato
• Cioccolato amaro
• 1 pacco di gallette
• 100 g di nocciole tostate (o frutta secca mista)
• 3 cucchiai di zucchero
• 1 uovo intero
• 50 g di burro sciolto
• Poco di latte
• 1/2 bicchierino di rum (o vino marsala o cognac)