Prosciutto alla crema

Tagliate il prosciutto a listarelle e mettetele in una terrina; versatevi sopra un bicchierino di Brandy, mescolate e lasciate macerare per un'ora.

Intanto mondate i fegatini e metteteli in una casseruolina: unite un bicchierino di Brandy, un mestolino di acqua, il Pernod e il dado sbriciolato e fate cuocere per una decina di minuti.

Poi passate tutto al frullatore.

Rosolate il prosciutto nel burro, unitevi la salsa al fegato, l'amido e cuocete per 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di prosciutto cotto a fette spesse
• 150 g di fegatini di pollo
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 2 cucchiai di pernod
• 2 bicchierini di brandy
• 1 dado
• 30 g di burro
• Sale