Punta di vitello al gorgonzola
Preparazione
1/2 kg di filetto di vitello, 200 g di gorgonzola, 200 g di latte, una noce di burro, un cucchiaio di farina, sale e pepe, noce moscata, un coggio d'olio PROCEDIMENTO In una padella fate rosolare con un goccio d'olio il filetto tagliato a cubetti.
Salate e pepate.
Mettetelo in una pirofila da forno e fate cuocere per 15 minuti.
Intanto in un pentolino sciogliete il burro, aggiungete la farina, mescolate e versate il latte: continuate a mescolare fino ad addensare la salsa.
Per ultimo unite il gorgonzola, mescolate bene e con questa crema ricoprite il filetto.
Terminate la cottura gratinando a forno forte.
