Purè di carote (2)

Sciogliere 50 g di burro, unire le carote a pezzetti, una presa di sale, un pizzico di zucchero e coprire a filo con acqua.

Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti a fuoco dolce e a recipiente coperto.

A fine cottura scolare le carote e passarle al setaccio.

Unire la panna, il rimanente burro e il prezzemolo tritato.

Riscaldare il purè e irrorarlo con il succo di limone.

Servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di carotine
• 80 g di burro
• 1 bicchiere di panna
• 1 pizzico di zucchero
• 1 limone
• 1 ciuffo di prezzemolo
• Sale