Purè di spinaci in cocotte

Purè di spinaci in cocotte

Preparazione

Lavate e tritate finemente le cipolle.

Fate fondere il burro in una padella, aggiungete le cipolle, gli spinaci e fate cuocere a fuoco medio, mescolando ogni tanto fino a quando gli spinaci sono scongelati.

Scolate e fate raffreddare.

Quando gli spinaci sono freddi, strizzateli bene.

Unite la panna, la ricotta, il prezzemolo, il cerfoglio, il dragoncello, il peperoncino e il succo di limone.

Salate e pepate.

Passate tutto al frullatore.

Distribuite il composto così preparato in quattro cocotte (tazzine di porcellana o di vetro da fuoco).

Lisciate la superficie, coprite e mettete in frigorifero per due ore.

Al momento di servire, tagliate il mezzo limone a fettine e decorate ogni cocotte con una fettina di limone.

Purè di spinaci in cocotte

Ingredienti e dosi per 4 persone

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