Quiche ai frutti di mare

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora

Procedimento Stendete la pasta surgelata nella teglia oleata, bucatela con la forchetta e tenetela da parte per 45 minuti.

Ricoprite la sfoglia con un foglio d'alluminio con sopra dei fagioli secchi e fate cuocere in forno caldo a 210° per 10 minuti.

Togliete la torta salata dal forno ed eliminate i fagioli.

Pelate e tritate grossolanamente gli scalogni e le cipolle, quindi versateli in una padella con le cozze, il vino bianco, il sale e il pepe.

Agitate la padella qualche minuto per far aprire le cozze, mentre in un' altra casseruola fate andare i gamberetti e i frutti di mare surgelati con 1 cucchiaio d'olio d'oliva.

Disponete sulla sfoglia di pasta le cozze sgusciate col loro sugo, i frutti di mare i gamberetti e coprite il tutto con la crema di uova, panna, sale, pepe e noce moscata.

Infornate per 30 minuti a 210° e servite la torta salata calda.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 90 min

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 300 g di pasta brisè surgelata
• burro per la teglia
• 2 scalogni
• 2 cipolle
• 1.5 kg di cozze già pulite
• 1 cucchiaio d'olio
• 250 g di panna
• 3 uova
• 1 pizzico di noce moscata
• sale e pepe