Radicchio al pepe rosa

Mondate, lavate e asciugate il radicchio, ungetelo con l'olio e cospargetelo di sale.

Fatelo cuocere su una graticola ben calda per qualche minuto.

Intanto fate rosolare le fette di pancetta in una padella di ferro.

Scolatele e sbriciolatele sul radicchio, insieme alla paprica ed al pepe pestato grossolanamente.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 700 g di radicchio rosso
• 100 g di pancetta a fettine
• 1 pizzico di paprica
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe rosa