Ragù di soia

Cuocete per circa 15 minuti il granulare di soia in abbondante acqua bollente salata, scolatelo, strizzatelo con le mani.

Fate un battuto con tutti gli odori e soffriggetelo in 3 cucchiai di olio in una capace casseruola.

Unite il granulare e fate insaporire mescolando spesso per almeno 10 minuti unite i funghi ammollati spezzettati e bagnate con il vino, fatelo evaporare.

Unite la salsa di pomodoro, regolate di sale e fate cuocere a fuoco bassissimo per almeno 1 ora (più la cottura é prolungata più il ragù sarà buono!).

Usatelo per preparare delle lasagne, per condire della pasta integrale, dei cereali o della polenta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cipolla rossa grande
• Prezzemolo
• 1/2 gambo di sedano
• 1 carota
• 50 g di funghi secchi ammollati
• 200 g di granulare di soia
• Vino rosso
• 400 g di salsa di pomodoro
• 3 cucchiai di olio d'oliva