Rana al riesling

Soffriggere 3 spicchi di scalogno tritati in 2 cucchiai di burro e unirvi 32 cosce di rana.

Farle dorare e poi bagnarle con 1 bicchiere di vino Riesling e 4 cucchiai di brodo di pollo.

Salare, pepare e farle cuocere per 10 minuti.

Passare le rane su un piatto caldo e versare nel fondo di cottura 2 cucchiai di burro, 1 di farina e 1 cucchiaio di panna.

Far restringere la salsa e versarla sulle cosce di rana.

Cospargere con prezzemolo tritato e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 spicchi di scalogno
• 4 cucchiai di burro
• 32 cosce di rana
• 1 bicchiere di vino riesling
• 4 cucchiai di brodo di pollo
• Sale
• Pepe
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di panna
• Prezzemolo tritato