Ratafià di caffè

Pestate grossolanamente i chicchi di caffè, metteteli in un vaso con l'alcool e fate macerare per 5 giorni.

Portate a ebollizione acqua e zucchero, lasciate bollire per 1 minuto e versate lo sciroppo caldo nell'infusione.

Mescolate per bene, chiudete e fate macerare ancora per una settimana.

Filtrate e imbottigliate con sughero e ceralacca.

Aspettate circa 1 mese prima di assaggiare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di alcool a 40 gradi
• 150 g di caffè in grani
• 375 g di zucchero
• 220 g di acqua