Ratafià rosso

Lavate la frutta, pulitela e snocciolate le ciliegie, tenendo da parte 12 noccioli.

Con la centrifuga ricavatene il succo e mettetelo in un vaso.

A questo punto unitevi l'acquavite, le spezie pestate, i noccioli di ciliegia e lo zucchero.

Chiudete il vaso e fate macerare per 1 mese.

Trascorso il tempo filtrate per bene, imbottigliate la ratafià e aspettate ancora 1 mese prima di assaggiare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di acquavite a 40 gradi
• 500 g di ciliegie
• 250 g di ribes rosso
• 250 g di lamponi
• 1 g di cannella
• 3 chiodi di garofano
• 3 grani di pepe bianco
• 150 g di zucchero