Ravioli fritti al montasio e carciofi con salsa agrodolce

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Preparazione

Tritare i carciofi e saltarli in padella.

Tirare uno strato sottile di pasta e formare delle montagnette di carciofi, unirvi il montasio, chiudere la pasta e friggere.

Ridurre l'aceto con lo scalogno, lo zafferano e lo zucchero.

Quando è ridotto a secco aggiungere la panna liquida.

Ravioli fritti al montasio e carciofi con salsa agrodolce

Ingredienti e dosi per 4 persone

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