Riso al curry

Affettare al velo la cipolla e farla soffriggere nel burro.

Unire il riso e farlo insaporire per alcuni minuti.

Aggiungere il vino e, mescolando, farlo evaporare.

Versare 50 cl di brodo nella pentola e far cuocere per 7'.

Unire poco per volta il curry, mescolando e regolando di sale.

Versare il resto del brodo e cuocere per 10 minuti circa.

Levare il riso dal fuoco, unire poco burro, mescolare bene e lasciar riposare pochi minuti prima di servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso arborio
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• 50 g di burro
• 1 cipolla
• 100 cl di brodo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Sale