Riso al gorgonzola

Soffriggere la cipolla, il prezzemolo e la salvia tritati nel burro e nell'olio Unire il riso, spruzzare con il vino e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo.

A 5 minuti dal termine di cottura incorporare il gorgonzola e infine mantecare con una noce di burro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 100 g di formaggio gorgonzola a dadini
• 1 cipolla
• Prezzemolo
• Salvia
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 100 cl di brodo
• Sale